I början av maj reste Swedish Foundations styrelse till Finland i sällskap med Bengt Gunnarsson och Joel Oresten från Renahav. Vår värd från Finlands Yrkesfiskarförbund, Kim Jordas, hade anordnat ett antal studiebesök för att vi skulle få lära oss mer om finsk beredning av sill.

I Kaskö besökte vi en alldeles nybyggd fiskmjölsfabrik med kapacitet för upp till 150 ton fisk per dygn. Den färdiga produkten är tänkt att ingå som ingrediens i olika livsmedel så som proteinbars eller proteindryck. Vi besökte även Omega Shipping i Nystad för att titta på deras produktion av huvudkapad, urtagen mindre sill.

Den noppade sillen säljs vidare som råvara för tillverkning av exempelvis strimlad småfisk och ”pulled fish” som alternativ till t.ex. tonfisk. Vårt sista besöksmål var Länsi-Rannikon Kala Oy utanför Tövsala. Där tillverkades både blockfryst och fileterad sill.